每天到饭点就犯愁？不知道做什么菜、怕重复没新意，又担心没时间准备？其实一周的菜谱完全能轻松搞定！下面给大家整理了7天不重样的家常菜品合集配资网址之家，每顿都是荤素搭配、营养均衡，做法简单还省时间，就算上班族也能快速上手，再也不用为“吃什么”纠结！
星期一：经典搭配，开胃又下饭
- 推荐菜品：番茄牛肉炒蛋 + 糖醋排骨 + 焦糖蚝油鸡翅
- 突出重点：这三道菜都是家常“硬菜”，却不用复杂步骤。番茄牛肉炒蛋酸甜开胃，牛肉提前用生抽腌10分钟更嫩；糖醋排骨用冰糖炒色，加一勺陈醋更解腻；焦糖蚝油鸡翅不用油炸，煎至两面金黄后加蚝油和少许糖，收汁后酱香浓郁，老人小孩都爱吃。
展开剩余94%星期二：鲜味拉满，满足口腹欲
- 推荐菜品：小龙虾拌面 + 捞汁三文鱼 + 香辣小龙虾
- 突出重点：适合喜欢吃海鲜的人，小龙虾处理干净后，用火锅底料炒香，加啤酒焖煮15分钟，既能做香辣小龙虾，又能留部分汤汁拌面条，吸满汤汁的面条超入味；捞汁三文鱼简单快手，三文鱼切厚片，用生抽、芥末、柠檬汁调个捞汁，淋上就能吃，鲜爽不腻。
星期三：营养精致，老少皆宜
- 推荐菜品：羊肚菌蒸蛋 + 芦笋炒虾仁 + 蒜香鸡翅
- 突出重点：注重营养的话选这组！羊肚菌泡发后切碎，和蛋液一起蒸，嫩滑又鲜，适合孩子补充营养；芦笋焯水1分钟后和虾仁快炒，加少许盐调味即可，清淡不寡淡；蒜香鸡翅提前用蒜末、生抽、蜂蜜腌30分钟，烤箱180度烤20分钟，外皮酥脆，蒜香十足。
星期四：清爽解腻，适合夏天
- 推荐菜品：丝瓜烧蛏子 + 酸辣土豆丝 + 海带苗豆腐汤
- 突出重点：主打一个清爽！丝瓜烧蛏子，丝瓜炒软后加蛏子，煮到蛏子开口就行，鲜掉眉毛；酸辣土豆丝切细点，用醋和干辣椒炝炒，脆爽开胃；海带苗豆腐汤煮5分钟就好，加少许香油，鲜清淡口，解腻又补水。
星期五：快手家常，下班快速做
- 推荐菜品：黄瓜虾仁炒蛋 + 葱油荷包蛋 + 香煎黄翅鱼
- 突出重点：下班没时间？这三道菜20分钟搞定！黄瓜虾仁炒蛋，先炒鸡蛋盛出，再炒虾仁和黄瓜，最后倒回鸡蛋拌匀；葱油荷包蛋煎好后，用葱花、生抽、少许水调个汁，淋在蛋上；黄翅鱼表面划两刀，用盐腌10分钟，煎至两面金黄，简单调味就鲜。
星期六：荤素均衡，全家爱吃
- 推荐菜品：丝瓜虾仁炒蛋 + 蒜香土豆鸡翅 + 葱烧豆腐
- 突出重点：适合周末全家聚餐，蒜香土豆鸡翅，土豆切块和鸡翅一起炖，鸡翅软烂，土豆吸满肉香；葱烧豆腐用老豆腐，煎至两面金黄后，加葱花、生抽、少许水焖煮，豆腐入味不碎；丝瓜虾仁炒蛋清爽，中和油腻，搭配刚好。
星期日：解腻开胃，开启新一周
- 推荐菜品：葱油手撕鸡 + 酸汤鱼片 + 苦瓜炒蛋
- 突出重点：周日吃点解腻的，为下周开胃！葱油手撕鸡，鸡胸肉煮10分钟撕成条，用热油淋香葱花、蒜末，加生抽调味；酸汤鱼片用龙利鱼，片薄后煮酸汤，酸辣开胃；苦瓜炒蛋先炒鸡蛋，再炒苦瓜，加少许糖中和苦味，清热解腻。
常菜的核心是 “下饭”——或咸香入味，或酸辣开胃，做法不复杂却能勾起食欲。以下50道涵盖荤素冷热，适配三餐：
一、荤菜15道1.鱼香肉丝：酸甜酱汁裹肉丝，配饭超开胃；
2.宫保鸡丁：花生脆、鸡肉嫩，咸辣带微甜；
3.可乐鸡翅：焦糖味浓，肉质软嫩；
4.梅菜扣肉：肉香渗梅菜，肥而不腻；
5.番茄炖牛腩：番茄酸融牛肉香，汤汁泡饭绝；
6.辣椒炒肉：五花肉煸香，辣度可调；
7.红烧排骨：酱香浓郁，啃骨吸汁；
8.啤酒鸭：鸭肉酥软，酒香解腻；
9.蒜苔炒肉：蒜苔脆嫩，肉丝咸香；
10.黄焖鸡：鸡肉炖烂，配菜吸满汤汁；
11.回锅肉：豆瓣酱香浓，配蒜苗超搭；
12.红烧鱼块：鱼肉鲜，酱汁裹饭；
13.洋葱炒牛肉：洋葱甜软，牛肉嫩滑；
14.肉末茄子：茄子吸满肉香，软糯入味；
15.小炒黄牛肉：辣劲足，牛肉鲜辣。
二、素炒15道16.酸辣土豆丝：脆爽酸辣，解腻下饭；
17. 蒜蓉西兰花：蒜香浓，蔬菜脆嫩；
18. 清炒豆角：咸香脆口，简单家常；
19. 地三鲜：土豆、茄子、青椒炖软，酱香浓；
20.干煸豆角：豆角煸香，带点焦脆；
21.番茄炒蛋：酸甜可口，国民下饭菜；
22.香菇青菜：香菇鲜，青菜嫩；
23.韭菜炒蛋：韭菜香，鸡蛋嫩；
24.酸辣藕片：脆嫩酸辣，开胃解腻；
25.青椒炒蛋：青椒微辣，鸡蛋香；
26.麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩；
27.炒空心菜：蒜香提味，脆嫩爽口；
28.木耳炒山药：脆嫩清甜，低脂健康；
29.酱爆茄子：酱香浓，茄子软嫩；
30.青椒土豆丝：咸香脆，家常必备。
三、凉拌菜10道31.拍黄瓜：酸辣脆爽，解腻神器；
32.凉拌木耳：爽脆入味，低脂健康；
33.凉拌海带丝：咸鲜微辣，口感脆；
34.凉拌豆腐丝：豆香浓，配醋蒜超香；
35.凉拌菠菜：清爽解腻，简单快手；
36.凉拌猪头肉：肉香浓，配蒜汁下饭；
37.凉拌鸡丝：鸡肉嫩，酸辣开胃；
38.凉拌藕片：脆嫩酸甜，餐前开胃；
39.凉拌腐竹：豆香浓，吸满酱汁；
40.凉拌皮蛋豆腐：滑嫩清爽，解腻佳。
四、汤菜10道41.番茄蛋汤：酸甜清爽，配饭解腻；
42.紫菜蛋花汤：鲜爽快捷，家常必备；
43.冬瓜丸子汤：冬瓜软，丸子鲜；
44.金针菇豆腐汤：鲜爽清淡，低脂健康；
45.酸辣汤：酸辣开胃，食材丰富；
46.玉米排骨汤：汤鲜清甜，啃骨喝汤；
47.萝卜丝汤：萝卜软嫩，汤鲜解腻；
48.菌菇汤：多种菌菇，鲜香味浓；
49.丝瓜蛋汤：清爽鲜甜，夏季适宜；
50.豆腐鲫鱼汤：汤白鲜浓，营养下饭。
小贴士：做家常菜时，可根据口味调整盐、辣度，新鲜食材能让味道更本真，简单调味就很下饭。
干煸豆干
准备豆干、杏鲍菇、蒜苗、干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜、食盐、食用油、酱油。
1、豆干洗干净，切成细条。杏鲍菇洗干净，用手撕成细丝。蒜苗洗干净切段，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入杏鲍菇煸炒，炒干杏鲍菇的水分，口感更焦香。
2、倒入豆干大火煸炒，炒至豆干、杏鲍菇颜色焦黄，放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒出香味，让豆干和杏鲍菇吸收调料的香气，加入适量生抽、食盐调味，倒入蒜苗段，大火翻炒均匀即可出锅。
剁椒鸡块
食材准备：大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少许、生粉 适量；
做法步骤：
1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水，沥干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。搅拌均匀腌制1小时。
3.锅里放油，油热后，爆香姜蒜末，加入剁椒炒dx.4a2m.info出香味，然后倒入腌好的鸡块，翻炒均匀后捞出。
4.盛出摆入碗中。锅烧水，水开后放入蒸锅蒸20分钟，撒上葱花即可。
番茄炒花菜
准备食材：番茄，花菜，蒜末，葱段。
做法步骤：
1、番茄不用削皮，用食盐搓洗干净表皮，洗净后切成小块。
2、花菜用剪刀剪成小朵放入清水中，放入食盐和淀粉，搅匀后浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来控干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒至出汁后放入花菜翻炒均匀。
5、接着放入食盐、蚝油和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
花蛤蒸蛋
准备食材：花蛤，鸡蛋，姜片。
做法步骤：
1、花蛤放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，再清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，煮至花甲开壳，再捞起来沥干水分装入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再撇掉浮沫，然后加入食盐和1.5倍的温水，再次搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入花蛤中，盖上保鲜膜扎几个小孔。
3、起锅烧水，水烧开后放入花蛤鸡蛋蒸十nf.4a2m.info分钟。时间到，再关火焖5分钟，然后取出来淋上蒸鱼豉油，即可上桌开吃。
清炒油菜
准备食材：油菜，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒至变软。
3、然后加入适量的食盐调味，快速翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。
茭白炒牛肉准备食材：牛肉，茭白，蒜片，红椒，姜片。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、蚝油、食盐、白糖、水淀粉，搅拌均匀，再加入食用油锁住水分，腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片和红椒炒出香味，然后放入茭白翻炒均匀，加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
4、茭白炒熟后放入牛肉翻炒均匀，快速翻炒一会儿即可出锅装盘开吃。
芹菜炒香菇
准备食材：芹菜，鲜香菇，小米辣，蒜瓣。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后斜切成小块。香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软之后，放入芹菜翻炒均匀。
3、芹菜炒至变色之后，淋入少许清水，焖煮3分钟左is.4a2m.info右。芹菜和香菇都煮熟之后，放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。
菌菇乌鸡汤
准备食材：乌鸡，菌菇，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤：
1、乌鸡剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来洗掉浮沫备用。
2、干菌菇放入清水中浸泡，泡软后清洗干净挤干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
3、将乌鸡、菌菇、胡萝卜、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮1.5个小时。
4、时间到，放入适量的食盐调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。
豌豆尖炒肉
准备食材：瘦肉，豌豆尖，葱姜蒜，小米辣。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入豌豆尖翻炒几下。
3、豌豆尖炒熟之后，就可以出锅装盘开吃了。
清炒红苋菜
准备食材：红苋菜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、红苋菜清洗干净，小米辣切成圈，蒜切成末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入红苋菜翻炒。
3、红苋菜炒软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
板栗山药骨头汤
准备食材:骨头，板栗，山药，茯苓，莲子，芡实，红枣，枸杞子。
做法步骤:
1、骨头清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，控干水分备用。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗剥掉外壳，清洗干净即可。其他汤料清洗干净备用。
3、将猪骨、山药、板栗和其他汤料都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。
青椒炒鸡蛋
准备食材：青椒，鸡蛋。
做法步骤：
1、青椒去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入青椒煸炒一下，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、然后加入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃。
西蓝花炒牛肉
准备食材：西蓝花，牛肉，海鲜菇，姜丝。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵，放入食盐和淀粉浸泡一会儿，然后清洗干净控干水分。海鲜菇清洗干净切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起来控干水分备用。
3、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入海鲜菇翻炒均匀，炒软后放入西蓝花翻炒几下，然后倒入牛肉，加入酱油、水淀粉，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
凉拌花生米菠菜
准备食材：菠菜、花生米
做法步骤：
1、将菠菜洗净，切成段，锅中烧水，水烧开后放入少许盐和食用油，再放入菠菜，焯烫至变色，捞出沥干。
2、花生米洗净，起锅热油，放入花生米炸至表面变棕黄色，捞出沥干，撒上适量的盐，搅拌均匀。
3、将花生米倒入到菠菜上面，加入蒜末、蚝油、鸡精、熟芝麻和香油，搅拌均匀，即可开吃。
番茄山药排骨汤
准备食材：番茄，山药，排骨，红枣，姜片。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。山药去皮洗净后斜切成小块。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、山药、番茄、姜片和红枣都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮至食材软烂配资网址之家，加入食盐调味，搅拌均匀后再煮五分钟即可出锅开吃。
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